各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油炸豆腐皮苦是怎么回事，以及油炸八字酥的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

说到麻花我相信许多人都认识，甚至生活在农村的八零、九零后都是对它有深深地回忆。特别是对于我来说，麻花给我的回忆非同一般，因为我小时候就跟着老爸老妈做麻花、油条、糖糕等油炸食品，而我的拿手油炸食品就是“麻花”，那做出来酥脆可口看相十足，尤其是刚炸出来的时候，那香味闻着都会让人直咽口水，入口特别有味。

那么这时候肯定有人好奇了，既然麻花这么美味，那到底应该怎么做呢？其实麻花的做法在我们北方可以说非常常见，几乎每个家庭主妇都有自己独特的做法。也就是说麻花的做法非常多，每个人做法都不同，但是出锅的口味和酥脆感那是百种做法都不会变，因为这就是麻花独有的特色。

备料

主料：中筋面粉三百克

辅料：鸡蛋两个、酵母三克、牛奶两百克、棉砂糖四十克、蜂蜜三十克、白芝麻少许、黄油少许

炸麻花之步骤

步骤一、首先准备所有材料混合，揉成光滑的面团（牛奶要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），放入容器盖保鲜膜放在温暖处发酵

步骤二、发酵至两倍大表面有密集的蜂窝状（这就代表发酵好了），拿出来继续揉捏两分钟排气，然后分成大小均匀的剂子（约有拳头大小最佳）

步骤三、接着滚圆盖保鲜膜继续松弛十分钟，依次搓成细的长条搓的时候力道要轻一点（不能压得太紧），一边松弛一边操作

步骤四、然后将面条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧成一个八字形，再次对折，重复上一个步骤，八字形扭成形，末端塞进第一次对折的孔里面

步骤五、最后把麻花放在旁边再醒发半个小时（这时候麻花约比刚才大一倍左右），取出喷少许水（水不要太多，能让芝麻粘在上面即可），撒少许白芝麻，然后开油锅烧至六成热，下入麻花改小火慢慢浸炸，炸至外表金黄即可捞出来，冷凉就会酥脆啦，非常美味

炸麻花之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于麻花的做法，已经有了更深的认知。其实这道麻花的整体做法可以分为两步，第一步是和面，这一步一定要把面给和好，面团和好之后最好再和两分钟，这样做出来的面团会非常光滑，炸出来的油条也比较好看；第二步就是浸炸，这一步的油温的掌控十分关键，一定要把油温升上去才能下入麻花，否则低油温炸出来的麻花会十分腻人，入口不仅脆感不够，而且十分腻人

油炸豆腐皮苦，是因为炸的太久了，所以豆腐皮才哭的建议不吃，希望对你有帮助，接下来，我会详细说说豆腐皮。

首先：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。[1]

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。[2]

2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。[6]

中文名

豆腐[3]

外文名

Tofu

分类

南豆腐、北豆腐、内酯豆腐[5]

主要食材

黄豆、水[4]

发源地

中国

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发展历史

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。[3]

关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的

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