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其实这句诗形容的是武夷岩茶。因为武夷岩茶炒制好后，放置一年退退火气，隔年再饮体验更佳，所以才会“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”。武夷岩茶是青茶（乌龙茶）的一种，产自福建省武夷山市的武夷山脉。武夷山风景秀丽，甲于东南，属丹霞地貌，茶经里说茶树“上者生烂石”，武夷山的地理环境就很符合这个标准。

另外武夷山终年溪水潺潺，云雾缭绕，年降水量充沛，兼具气候温和、冬暖夏凉，极宜茶树生长。为创制出名优好茶，提供了得天独厚的茶叶原料。武夷山号称岩岩有茶，无岩不茶，所以武夷山所产的乌龙茶又有武夷岩茶之称。

武夷岩茶之中驰名中外的有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰等等。制作武夷岩茶的茶树品种主要有大红袍、水仙、肉桂、奇种等树种。根据产茶的具体地点不同，武夷岩茶又分为正岩茶，半岩茶，和洲茶。其中正岩茶产自武夷山综合条件最佳的中心地区，所产茶叶品质最为优异。半岩茶在品质上比正岩茶略逊一筹，但比洲茶品质要好。洲，即是边际。所谓洲茶是指武夷岩两岸所产的茶叶。

武夷岩茶的制作工艺包括鲜叶萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥，五项基本工艺。

武夷岩茶的采摘标准要求芽叶有一定的成熟度，采开面三四叶，俗称开面采。所谓开面即是叶面打开的意思。

萎调是一个鲜叶逐渐丧失自身水分的过程，鲜叶经过摊晾萎调，部分水分丧失，叶面、叶梗变软，便于后续操作。

做青是制作武夷岩茶最为关键的过程，它对成茶品质的形成起着至关重要的作用。做青通过摇动萎调好的茶叶，破坏其叶缘细胞。摇动一会儿后将茶叶进行静置，静置过程中叶缘率先发生氧化，形成绿叶红镶边的独特特征。同时生成新的芳香物质，使武夷岩茶独具岩骨花香的风韵。

杀青即是利用高温杀死鲜叶中酶的活性，使做青完成后的茶叶停止继续氧化，几乎不再生成新物质。

揉捻的作用是将茶汁溢于茶叶表面，便于后续的冲泡，有利于茶叶中的营养物质快速的融入茶汤中。同时缩小茶叶面积，便于包装运输和携带。

武夷岩茶的干燥分为三步。第一步高温快焙，称为走水焙。茶叶下焙后，进行摊晾、颠扇和拣净，进行第二道复焙，采用中火。复焙后的茶叶进行分拣和归堆后，分别进行第三次文火慢烘。

武夷岩茶独具岩骨花香的独特风韵，带天然花果香，滋味浓醇。可以提高人体免疫力、保护心脑血管、抵抗癌症，最宜秋冬常饮。在落叶微凉的深秋和快雪初晴的寒冬，选一把老紫砂壶泡上一壶武夷岩茶，不失为一件温暖又幸福的事。

清初周亮工《闽茶曲》

雨前虽好但嫌新，

火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价，

家家卖弄隔年陈。

此诗为周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作，由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性，当年的岩茶要到来年才最好喝，也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。因其特有的韵味，颇受资深茶友的青睐。

关于你知道“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”说的是什么茶吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。