这篇文章给大家聊聊关于金钱骨是猪的什么部位，以及金钱骨是什么部位对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

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在猪脊背往下一点的位置，大概离脊背15厘米左右.

金钱骨其实是猪的淋巴，具体位置就在猪的脊背往下一点的位置，它的做法很多，一般用来煲汤，能把排骨中的营养物质尽量地煲出来。

金钱骨制作技巧：

1，猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2，猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3，猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

参考资料：百度百科-淋巴肉

猪金钱是猪舌根相连的那块肉。

猪金钱具体指的是与猪舌根相连的那一块很小的肉，由于这块肉在舌根部位所以经常运动导致其口感十分地具有弹性。并且它又在舌根之下，所以并不会有猪舌头的异味。这小小的一块肉被切割成小片状，像一块块铜钱，也被人们称之为猪金钱。

金钱骨在猪脊背往下一点的位置，大概离脊背15厘米左右。金钱骨其实是猪的淋巴，具体位置就在猪的脊背往下一点的位置，它的做法很多，一般用来煲汤，能把排骨中的营养物质尽量地煲出来。

金钱肉的做法

食材：猪瘦肉200克、猪肥膘肉100克、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、白糖1茶匙、花椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、淀粉1汤匙、姜1块、色拉油适量、竹签6根。

1、猪肥肉切成片，猪瘦肉切成片。

2、肥肉与瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀，腌制10分钟。

3、将肥肉夹入瘦肉中，用竹签穿成一串，然后裹匀淀粉。

4、锅中倒油，烧至七成热，下入肉片，炸至金黄色，捞出。

5、将肉片逐片取下，摆入盘中，和花椒盐一起上桌即可。

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