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金钱骨是猪的什么部位

猪汤骨指的是猪的哪个部位o

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在猪脊背往下一点的位置,大概离脊背15厘米左右.

知道扇子骨是猪的哪个部位吗 老香了

金钱骨其实是猪的淋巴,具体位置就在猪的脊背往下一点的位置,它的做法很多,一般用来煲汤,能把排骨中的营养物质尽量地煲出来。

扩展资料:

金钱骨制作技巧:

1,猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2,猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3,猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

参考资料:百度百科-淋巴肉

猪金钱是哪个部位

猪金钱是猪舌根相连的那块肉。

猪金钱具体指的是与猪舌根相连的那一块很小的肉,由于这块肉在舌根部位所以经常运动导致其口感十分地具有弹性。并且它又在舌根之下,所以并不会有猪舌头的异味。这小小的一块肉被切割成小片状,像一块块铜钱,也被人们称之为猪金钱。

金钱骨在猪脊背往下一点的位置,大概离脊背15厘米左右。金钱骨其实是猪的淋巴,具体位置就在猪的脊背往下一点的位置,它的做法很多,一般用来煲汤,能把排骨中的营养物质尽量地煲出来。

金钱肉的做法

食材:猪瘦肉200克、猪肥膘肉100克、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、白糖1茶匙、花椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、淀粉1汤匙、姜1块、色拉油适量、竹签6根。

1、猪肥肉切成片,猪瘦肉切成片。

2、肥肉与瘦肉放入碗中,加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒抓匀,腌制10分钟。

3、将肥肉夹入瘦肉中,用竹签穿成一串,然后裹匀淀粉。

4、锅中倒油,烧至七成热,下入肉片,炸至金黄色,捞出。

5、将肉片逐片取下,摆入盘中,和花椒盐一起上桌即可。

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