苦瓜是一种经济实用价值很高的蔬菜，因其味道稍微有些苦而被人所忽略。
然而，苦瓜却是一种非常营养的食品，既可以作为主菜传统食用，也可以被用于药用。
苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等多种营养成分，其所含的脂肪却非常少，是一种健康营养食品。
苦瓜可以用于调理身体，常吃可以起到清热解毒、降血糖、防止癌症等多种功效。
苦瓜所含有的镁元素可以帮助身体吸收并储存钙等微元素，同时它所含有的黄色素可以增强人体的免疫力，抗衰老。
此外，苦瓜中的有效成分还可以有效帮助消化，改善肠胃问题。
如果你想要减肥或者控制体重的话，苦瓜也是一个不错的选择。
它中含有类胰岛素的化学物质，可以帮助你控制体重并起到美容的效果。
当然，苦瓜的确有些苦，但是吃苦瓜还是可以通过一些方法来让味道好一些。
例如把苦瓜切成薄片，然后煮开水再放进去，等到它变软之后捞出来，再用盐、糖等腌渍，这样做的苦瓜味道就会变得清爽可口。
当然，虽然苦瓜很营养，但也不是所有人都适合食用。
例如有胃酸过多、脾胃虚弱、女性月经期等人群最好不要吃太多苦瓜，以免对身体造成伤害。
总之，若是正确食用，苦瓜的营养价值是非常高的，也能够对身体带来多种好处，真的是好得不得了。