做梦老家好多腊肉
小时候，每到农历十月初一，我家老家都会忙碌起来，因为这一天是我们村里的传统腊八节。
家家户户都要准备丰盛的饭菜，其中必不可少的就是老家的腊肉。
老家的腊肉是传统手工制作的，有盐腌的、糖腌的、五香的等等。
其中最受欢迎的就是老家的“咸肉”。
这种腊肉口感鲜美，咸鲜适中，是冬天美味的佳肴。
腊肉的制作需要耐心和技巧。
每到腊肉季，老家的家家户户都忙『分析更多 星座属相知识文章请关注 :雪球星座查询网,wwW.ixuEQiu.cC〗碌起来，洗净猪肉后先将猪肉表面用盐搓匀，再将搓过盐的猪肉挂在通风处晾干。
随后，再用五香调料、酱油、糖等调制出腌肉汁，将猪肉浸泡在腌肉汁中，直至入味后再晾干。
整个过程要反复重复多次，最终得到的的腊肉才会味道鲜美，色泽诱人。
除了腊八节，老家的腊肉在冬季也经常当做美味的下酒菜或年货来品尝。
他们清香味浓，肉质鲜美，口感细腻爽口，一吃就让人回味无穷。
老家的腊肉虽然美味，但也有小小的美中不足。
由于是手工制作，腊肉中的肥肉和咸分度数不能完全掌控，所以腊肉的口味和口感有时候会有些不同。
不过，这也正是老家腊肉的特色所在。
无论是在外地还是国外，每逢冬天，只要品尝到老家的腊肉，总会想起那些家乡情，想起家夜里氤氲的火炕，也会想起小时候那些热闹的场景。
做梦时，老家的腊肉总是出现在我的梦中。
他们是我家乡的骄傲，也是我对家乡的缅怀。